Rauchbierbrauerei Schlenkerla

Mitten im alten Stadtkern Bambergs liegt die historische Rauchbierbrauerei Schlenkerla. Einer der Besuchermagnete schlechthin und weit über die Grenzen Deutschlands hinaus bekannt. Zu Füßen des Doms bildet das urkundlich erstmals 1405 erwähnte Haus das Tor zur Sandstraße. In der sechsten Generation führt die Familie Trum diese Legende der fränkischen Gastronomie in alter Tradition. Auch heute noch wird das Bier hier aus Eichenholzfässern gezapft. Außerdem beginnt die Küchenmannschaft hier stets um 7 Uhr morgens mit der traditionellen und natürlichen Zubereitung der frischen fränkischen Küche. Ob Frühschoppen, Brotzeit, Mittagessen, Vesper oder abendliche Einkehr, das alte Lokal mit den tiefhängenden massiven Balken und das Gewölbe der Dominikanerklause mit dem Gewölbe aus dem Jahr 1310 sind der heimliche Nabel Bambergs.